Жареные баклажаны на зиму

Предлагаю один из способов заготовки на зиму баклажанов. Если вы любите жареные баклажаны, то обязательно попробуйте закатать пару баночек на зиму.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 1,5 Килограмма
Чеснок 1/2-1 Миллилитра
Соль 1 Ст. ложка
Масло растительное 200 Миллилитров
для жарки
Уксус 1 Чайная ложка
на 1 банку

Количество порций

Калорийность

787 ккал

Калорийность

0 г

Белки

88 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны помойте, отрежьте хвостики, затем по желанию очистите их от кожуры полностью или частично.

Шаг 3

Подготовленные баклажаны нарежьте кружочками примерно по 1 см. толщиной.

Шаг 4

Посыпьте баклажаны солью и оставьте на 1 час. Пару раз за это время их нужно будет перемешать.

Шаг 5

Затем промокните каждый кружок баклажана бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Шаг 6

В хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте баклажаны до румяного цвета, затем переверните и вторую сторону тоже обжарьте. Готовьте так, пока не закончатся баклажаны, постепенно подливая растительное масло.

Шаг 7

Готовые жареные баклажаны переложите в чистую стерилизованную банку. Между слоями добавьте пару зубчиков измельченного чеснока. Укладывать нужно плотно, чтобы не оставалось пустот. Добавьте в банку уксус. Прикройте крышкой.