Хумус с лимоном и чесноком

Рецепт хумус с лимоном и чесноком - приготовление средиземноморской пасты (пюре) из чеснока, кунжута, лимонного сока, бараньего гороха, апельсиновой и лимонной цедры.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Чеснок 1-3 Штук
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Белые семена кунжута 2 Ст. ложки
• Тахини 2 Ст. ложки
• Лимонный сок 2 Ст. ложки
• Банка (450 г) бараньего гороха 1 Штука
• Апельсиновая цедра 1 Ст. ложка
• Соль и белый перец - По вкусу
• Лимонная цедра 1 1/2 Ст. ложки

Описание приготовления:

Слегка поджарить в сковороде семена кунжута. Отложить в сторону около 1 столовой ложки гороха. В блендере смешать чеснок, оливковое масло, семена кунжута, тахини, лимонный сок и бараний горох. Добавить необходимое количество зарезервированной жидкости из банки от бараньего гороха, пока хумус не достигнет желаемой консистенции. Приправить солью и перцем.

Выложить смесь в среднюю миску. Украсить середину зарезервированным горохом. Посыпать апельсиновой и лимонной цедрой вокруг гороха. Накрыть и хранить в холодильнике перед подачей на стол.