Хингал по-азербайджански

Хингал (хинкали) сильно напоминают пельмени большого размера. Основное отличие - активное использование специй, характерное для восточных блюд. Готовим хингал по-азербайджански в домашних условиях.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо 1 Штука
Мука 200 Грамм
Вода 0,5 Стакана
Соль По вкусу
Мясо 500 Грамм
говядина, свинина, по вкусу
Лук 2 Штуки
Чеснок 3 Зубчика
Специи По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Замешиваем тесто. В миску кидаем яйцо, взбиваем его, добавляем муку, воду соль и замешиваем до крутого теста. Делим его на несколько кусков.

Шаг 2

Раскатываем тесто скалкой в блин.

Шаг 3

Тесто режем на маленькие ромбики и формируем из них пальцами бабочку.

Шаг 4

Лук обжариваем на растительном масле до готовности.

Шаг 5

Нарезанное мясо жарим на сливочном масле в течение 10-15 минут. В процессе щедро добавляем специи.

Шаг 6

Теперь все смешиваем в одной тарелке и получаем хингал.

Видео рецепт "Хингал по-азербайджански"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.2, всего 18

Комментарии к рецепту

Светлана Мамедова

11.05.2015 17:57

Хингал-одна из разновидностей азербайджанских пельменей, но не пельмени.Больше напоминает казахский бешбармак или венгерскую турошчусу(правда, ее делают без мяса, не кладут куркуму, корицу и пр.специи). Обязательный соус- разведенная сузьма с чесноком, или гатыг(или, если нет ничего, кефир пополам с жирной сметаной.Блюдо всегда идет на ура(правда, на праздничный стол его не подают, там царствуют пловы, долма и пр.азербайджанские деликатесы, потому как хорошо приготовленные и красиво поданные они и становятся таковыми)