Гусь жареный по-берлински

Гусь жареный по-берлински - изысканное и непревзойденное кушанье к праздничному столу. С гусем придется чуть попотеть, но оно того стоит!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Гусь 1 Штука
весом до 3 кг
Яблоки 6 Штук
Яблочный уксус 2 Чайных ложки
Крахмал 1 Чайная ложка
Яблочный сок 250 Миллилитров
Масло растительное 1 Ст. ложка
Сахар 0,5 Чайных ложки
Капуста 1 Килограмм
краснокачанная
Приправы По вкусу
соль, перец, майоран
Кукурузная мука 1 Ст. ложка
Куриный бульон 200 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

58 ккал

Калорийность

7 г

Белки

4 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Моем и нарезаем дольками яблоки. Сердцевину нужно удалить.

Шаг 2

Гуся нужно выпотрошить и промыть. Перемазать снаружи и внутри смесью из соли, перца и майорана. Начинить яблоками.

Шаг 3

Брюхо гусю плотно зашиваем нитками. Кладем в духовку на смазанный растительным маслом противень. Температура 220 градусов. Запекаем 2 часа. За пол часа до окончания выложить на противень оставшиеся яблоки.

Шаг 4

Нашинкуйте капусту. Положите ее в кастрюлю, добавьте яблочный сок, соль и сахар. Тушите около 20 минут. После этого добавьте разведенный в воде крахмал и готовьте еще 10 минут.

Шаг 5

Приготовим соус. Вынимаем гуся из духовки, сливаем жир в сотейник, добавляем бульон, варим на медленном огне. Через несколько минут кладем кукурузную муку, тщательно перемешиваем.