Гуляш классический из свинины

Сытный и пикантный венгерский гуляш с сочной свининой и специями - никто не сможет устоять перед таким блюдом! Рекомендую всем, кто ценит вкусные мясные блюда рецепт гуляша классического из свинины!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1 Килограмм
Лук 2 Штуки
Масло растительное или гусиный жир 5 Ст. ложек
Паприка 4 Чайных ложки
Перец 1 Штука
Томат 1 Штука
Перец черный По вкусу
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Свинину порежьте кубиками.

Шаг 2

Добавьте в казан утиный жир (традиционно используют именно его). Обжарьте на высок огне (это обязательно) мелко нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.

Шаг 3

Потом добавьте паприку и хорошенько перемешайте.

Шаг 4

Затем кусочки свинины, готовьте минут 6-7 на средне огне, помешивая. Вся свинина должна покрыться паприкой и луком.

Шаг 5

Мясо должно подрумяниться.

Шаг 6

Добавьте крупно порезанный помидор и перец.

Шаг 7

Дайте мясу с овощами потушиться в собственном соку минут 5-7. Потом добавьте воду (100 мл), не обязательно, чтобы она покрывала мясо полностью.

Шаг 8

Тушите на небольшом огне полтора часа примерно при закрытой крышке. Время от времени помешивайте. Если выкипит вся жидкость, добавьте еще воды. В целом, 250 мл воды хватит.

Шаг 9

Посолите и поперчите гуляш по вкусу. Когда мясо приготовится, станет мягким, а жидкость практически испарится, добавьте еще 100 мл воды, доведите до кипения. Все, гуляш готов!