Грибной суп-пюре на сливках

Обеденное меню требует обновления и вы в поиске новеньких интересных вариантов? Присмотритесь к этому несложному, но очень классному рецепту нежного, ароматного и вкусного супчика с грибами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 60 Грамм
Луковица 2-3 Штук
Чеснок 3 Зубчика
Мускатный орех 1/2 Чайных ложки
Куриный бульон 1 Литр
Вода 800 Миллилитров
Белое сухое вино 50 Миллилитров
Сливки 250 Миллилитров
Тимьян 1 Щепотка
Сок и цедра лимона По вкусу
по желанию
Грибы 1 Килограмм
2-3 вида
Соль и перец По вкусу

Количество порций

Калорийность

64 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Половину сливочного масла растопите в кастрюле. Выложите измельченный лук и обжарьте на среднем огне до прозрачности. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и мускатный орех.

Шаг 2

2. Добавьте вымытые, обсушенные и нарезанные тонкими ломтиками грибы (небольшую горсть отложите). Обжарьте на сильном огне, после уменьшите до минимума, влейте вино и оставьте грибы томиться минут на 20.

Шаг 3

3. Грибы заметно уменьшились в объеме и обжарились.

Шаг 4

4. Теперь можно добавить воду и куриный бульон. Если используете сушеные грибы, то добавьте их на этом этапе. После закипания посолите, поперчите по вкусу и оставьте вариться еще минут на 20.

Шаг 5

5. С помощью погружного блендера измельчите все до состояния пюре. Параллельно на сковороде на сливочном масле обжарьте отложенные ранее грибы. Добавьте соль, перец, тимьян по вкусу.