Голубцы Сицилианец
1 ч. 0 мин
количество порций 3
Автор рецепта — MayaMalikova

Голубцы Сицилианец

Голубцы считают традиционным блюдом славянской кухни.На самом деле в XIV-XV вв. оно было заимствовано из восточной кухни. А название голубцы получили,т.к. блюдо напоминало тушки голубей в сметане.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо, можно готовый фарш 300 Грамм
  • Капуста 800 Грамм
  • Макароны 100 Грамм
  • Луковица 1 Штука
  • Мука 1 Ст. ложка
  • Томатное пюре 3 Ст. ложки
  • Сметана - По вкусу
  • Соль - По вкусу
  • Зелень - По вкусу
Количество порций

Описание приготовления:

Пропускаем мясо через мясорубку. Можно несколько раз, тогда оно получится совсем нежным.
Отвариваем макароны до почти готового состояния, затем промываем их под холодной водой и даем стечь через дуршлаг.
Перемешиваем мясо с макаронами, солим и перчим по вкусу.
Измельчаем одну луковицу и пассеруем ее на сливочном масле до золотистого цвета.
Готовый лук перемешиваем с фаршем.
Отделяем капустные листья от вилка и провариваем их в кипятке 5–7 минут, чтобы они стали мягкими. Раскладываем их на противне, чтобы они высохли и остыли. Затем отбиваем их.
Заворачиваем фарш в капустные листы как в конверт.
Разогреваем немного масла на сковороде и слегка обжариваем голубцы.
Обжаренные голубцы складываем в глубокую кастрюлю.
Теперь готовим соус.
Наливаем на сковороду сметану, томатное пюре и муку, растворенную в 1 стакане воды. Солим по вкусу, перемешиваем и протушиваем пару минут.
Полученным соусом поливаем голубцы и ставим их тушиться на медленном огне под крышкой на 20 минут.
Тушить можно и в духовке, но тогда крышкой лучше не накрывать.

Видео рецепт "Голубцы Сицилианец"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Голубцы Сицилианец
Оценить рецепт
5.0, всего 3

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×