Фетучини карбонара

Изысканное блюдо с утонченным вкусом. Каждый итальянец знает, как правильно приготовить его, чтобы побаловать вкусовые рецепторы даже взыскательных гурманов. Почему бы и нам не попробовать?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фетучини карбонара (паста) 400 Грамм
Бекон 200 Грамм
Сыр "Пармезан" 200 Грамм
Сливки 20 Грамм
Яичный желток 1 Штука
Зелень петрушки 20 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Возьмите пасту в количестве 400 гр и отварите ее в большом количестве воды. Следите за временем, чтобы не переварить ее.

Шаг 2

2. полученную пасту оставьте в теплом месте, пока не приготовите бекон и соус.

Шаг 3

3. К выбору бекона подойдите с особой тщательностью - он должен быть высочайшего качества.

Шаг 4

4. Классический рецепт Фетучини карбонара включает в себя тонко нарезанный бекон, который предварительно следует обжарить.

Шаг 5

5. 5. Теперь приготовим соус: подогрейте 80% сливки и введите постепенно желток. полученную смесь вылейте в сковороду, где только что пожарился бекон. Туда же выложите готовую пасту. Доведите до готовности пасту, добавьте мелко потертый пармезан и подавайте в горячем виде.

Шаг 6

6. Сверху можно блюдо украсить зеленью. В некоторых книгах кулинары пишут, что паста Фетучини карбонара неплохо сочетается с беконом и грибами, поэтому не бойтесь проявлять свои кулинарные возможности и фантазию.

Оценить рецепт