Эскалоп из говядины

Эскалоп из говядины - это всегда эстетично выглядящее мясо, которое готовить можно по разному. Мы будем готовить мясо простым, но самым вкусным способом, обжаривать на сковороде.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 20 Грамм
Говяжья вырезка 600 Грамм
по 100 грамм
Сахар 20 Грамм
Приправы - По вкусу
прованские травы, кориандр
Соль, перец - По вкусу
Сок лимона 2 Ст. ложки
Белое сухое вино 150 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

122 ккал

Калорийность

15 г

Белки

4 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Говяжью вырезку промываем и просушиваем бумажным полотенцем.

Шаг 2

Вырезаем ровные круглые эскалопы и слегка отбиваем с двух сторон.

Шаг 3

В сковородку наливаем масло (много масла), чтоб создать на сковородке фритюр :) И кладем не нее кусочки говядины.

Шаг 4

Обжариваем эскалопы с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 5

Готовим соус. Масло в котором обжаривали мясо, практически полностью сливаем. Добавляем белое вино и доводим до кипения, поднимая с поверхности сковороды то, что осталось после обжаривания мяса. Добавляем лимонный сок, соль, сахар. Все перемешиваем и процеживаем соус, очищаем сковородку и возвращаем соус. Добавляем несколько кусочков сливочного масла. Перемешиваем, отключаем сковородку.