Долма по-грузински

Любители кавказской кухни, этот рецепт долмы по-грузински - специально для вас. Вообще-то в Грузии это блюдо называют "толма", а не "долма", но какая разница - главное, чтобы вкусно было!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Виноградные листья 60 Штук
Фарш свино-говяжий 500 Грамм
Рис 120 Грамм
Специи 2 Чайных ложки
красный перец, кориандр
Соль По вкусу
Чеснок 4 Зубчика
Лук 2 Штуки

Количество порций

Калорийность

231 ккал

Калорийность

5 г

Белки

5 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Виноградные листья промываем, бросаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отвариваем 3-4 минуты, после чего окатываем ледяной водой и оставляем в ней.

Шаг 2

Готовим начинку. Для этого смешиваем фарш, отваренный до полуготовности рис, прокрученные через мясорубку лук и чеснок, а также специи. Перемешиваем до однородности.

Шаг 3

В каждый виноградный лист заворачиваем небольшое количество начинки так, как показано на фото.

Шаг 4

Берем глубокую кастрюлю, на дно выкладываем долма. Выкладываем вплотную друг к другу. Накрываем тарелкой и придавливаем чем-нибудь тяжелым. Заливаем подсоленной кипяченой водой. Ставим на медленный огонь и готовим 35-40 минут.