Цукаты из физалиса
Натуральные цукаты с большим успехом заменят покупные конфеты, а так же отлично подойдут для домашних кондитерских изделий. Предлагаю приготовить цукаты из физалиса.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Вода 300 Миллилитров
- Сахар 1200 Грамм
- Физалис 1 Килограмм
- Лимонная кислота 3 Грамма
-
Сахарная пудра
Грамм
по вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Физалис освободите от оболочки и тщательно промойте под проточной водой. Затем выложите в миску и залейте кипятком на несколько секунд. Кипяток слейте, а физалис сразу же залейте холодной водой, после чего промойте ещё раз.
Шаг 3
Соедините воду и сахар. Поставьте на небольшой огонь и помешивая, дайте сахару раствориться.
Шаг 4
В горячий сироп опустите подготовленный физалис. У меня крупные плоды, поэтому я разрезала их пополам, но если у вас сорт небольшого размера, то достаточно наколоть физалис у основания при помощи зубочистки.
Шаг 5
Готовьте при слабом кипении около 5 минут, после чего снимите с плиты и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов. Можно оставить на ночь.
Шаг 6
Затем добавьте лимонную кислоту и прогрейте ещё в течение 5-7 минут. Далее осторожно слейте горячий сироп и откиньте физалис на сито. Оставьте на 1,5-2 часа.
Шаг 7
Отобрав целые и красивые плоды, разложите их на противне. Сверху прикройте пергаментом и для того, чтобы получились цукаты, хорошо их просушите. Можно оставить физалис сохнуть при комнатной температуре, а можно высушить в духовом шкафу при температуре от 35 до 40 градусов или в электросушилке. Маленький совет: если будете сушить естественным образом или в духовке, то лучше выложить физалис на силиконовый коврик и тогда у вас не возникнет сложностей с отставанием сладких цукатов от поверхности, к которой они могут местами довольно крепко пристать.
Шаг 8
Вкусные и полезные цукаты из физалиса готовы. Перед тем, как убрать их на хранение, их необходимо обсыпать сахарной пудрой. Хорошо хранятся такие засахаренные плоды в обычной картонной коробке.
Шаг 9
Приятного аппетита!