Чамбелла с брынзой и специями

Никогда не пробовали испечь итальянский хлеб? Посмотрите, как приготовить чамбеллу с брынзой и специями. Вам наверняка понравится этот сытный, ароматный хлеб с плотным мякишем и хрустящей корочкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белая пшеничная мука 600 Грамм
120 г в закваску, 480 г в тесто
Вода комнатной температуры 402 Грамма
120 г в закваску, 288 г в тесто
Закваска (опара) 240 Грамм
Соль 12 Грамм
Брынза 300-400 Грамм
Майоран По вкусу
Базилик По вкусу
Орегано По вкусу
Бальзамический уксус 1 Ст. ложка
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Пшеничный стартер 2 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

219 ккал

Калорийность

8 г

Белки

8 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Шаг 2

2. Выложите опару в миску тестомеса, добавьте воду, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и просеянную муку. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.

Шаг 3

3. Тесто получится жидким и будет липнуть к рукам. Переложите тесто в миску, соберите края к середине, переверните и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 3 часа.

Шаг 4

4. Выложите тесто на пергамент и руками растяните его в равный прямоугольник толщиной 1 см. Выложите нарезанную на средние кусочки брынзу и специи по вкусу. Сверните прямоугольник в рулет, затем сформируйте бублик и закрепите концы.

Шаг 5

5. Перетяните заготовку на покрытый пергаментом противень, присыпьте мукой, накройте пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 6

6. Сбрызните хлеб водой, посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут. Остудите чамбеллу на решетке. Приятного аппетита!