"Цезарь" с курицей классический

Почти каждый уважающий себя ресторан имеет в своём меню салат "Цезарь". Это блюдо — настоящая проверка повара. Хотя это не очень сложно, но нюансы нужно соблюсти, важно ничего не забыть и не упустить.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 250 Миллилитров
100 мл - для курицы, 50 мл - для гренок, 100 мл - в заправку
Уксус 50 Миллилитров
Соль По вкусу
Лимон 1,5 Штуки
Чеснок 6 Зубчиков
Куриная грудка 4 Штуки
Батон небольшой 1 Штука
Филе анчоуса 4 Штуки
Дижонская горчица 2 Ст. ложки
Бальзамический уксус 1 Ст. ложка
Вустершир 1 Ст. ложка
Черный молотый перец По вкусу
Пармезан тертый 100 Грамм
Яичный желток 1 Штука
Латук 4 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Сделайте маринад. Смешайте сок одного лимона, уксус, масло для курицы, 2 зубчика измельчённого чеснока и соль. Залейте маринадом курицу. Оставьте грудку на 2-4 часа мариноваться.

Шаг 2

В мисочке смешайте 50 мл масла с 2 зубчиками пропущенного через пресс чеснока.

Шаг 3

Теперь займитесь заправкой. В блендере смешайте анчоусы с 2 зубчиками чеснока, горчицей, бальзамическим уксусом, вустерширским соусом и соком половинки лимона. Всё хорошо взбейте. Затем добавьте желток, половину пармезана, соль, перец и немного масла.