30 мин

количество порций 4

Быстрый суп с грибами и ячменем

Рецепт приготовления быстрого легкого супа с грибами, ячменем, лимонным соком, сыром и петрушкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Оливковое масло 1 Ст. ложка
• Белые грибы, нарезанные 600 Грамм
• Нарезанный репчатый лук 1 Штука
• Измельченный зубчик чеснока 2 Штуки
• Сушеный тимьян 1/2 Чайных ложки
• Соль и молотый перец 1 По вкусу
• Вода 2 Стакана
• Петрушка, нарезанная 1/4 Стакана
• Лимонный сок 1 Ст. ложка
• Сыр Пармезан 30 Грамм

Описание приготовления:

В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить грибы, лук, чеснок, тимьян, приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, от 6 до 8 минут.
Добавить бульон и 2 стакана воды в кастрюлю, довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, добавить ячмень и варить до мягкости около 10 минут.
Убрать суп с огня, добавить петрушку и лимонный сок.
Подавать, украсив пармезаном.