Бульон мясной с пирожками

Рецепт мясной бульон с пирожками - приготовление мясного бульона с овощами, а также выпечка пирожков с начинкой из мяса свинины.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кости пищевые 250 Грамм
Мякоть говядины 1000 Грамм
лопаточная часть
Вода 2.2 Литра
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Корень петрушки 1/2 Штуки
Перец черный молотый, соль - По вкусу
Свинина 400 Грамм
Для пирожков:
Телятина 400 Грамм
Мука пшеничная 750 Грамм
Маргарин 375 Грамм
Яйцо 1 Штука
Лук 1 Штука
Коньяк 50 Грамм
Зелень - По вкусу
Перец черный молотый, соль - По вкусу
Чеснок - По вкусу

Количество порций

Описание приготовления:

Кости заливаются холодной водой и кипятятся. Не забывайте вовремя снимать образовавшуюся пену и жир. Бульон варится в течение часа, после чего добавляется мясо, и все варится еще минут 20, солится и варится до полной мясной готовности.

Морковь, петрушка и лук крупно режутся, а затем укладываются на противень для выпечки. Овощи кладутся в кипящий бульон на 30 минут до готовности. По готовности бульон сцеживается и приправляется перцем.

Замесите тесто для пирожков из муки, яйца, маргарина и соли. Выдержите его в холодильнике около часа. Мясо с луком пропускаются на мясорубке, солятся, перчатся. Добавьте зелень с коньяком и перемешайте.
Тесто раскатайте в пласт, из которого сделайте кружки, на которые укладывается фарш, после чего формуются пирожки.
Выпекайте 20 мин при 230 С.