20 мин

количество порций 4

Ботвинья с огурцами

Рецепт приготовления ботвиньи из щавеля, свежих огурцов, зелени, горчицы и кваса.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Щавель 600 Грамм
• Огурец 6 Штук
• Зеленый лук По вкусу
• Укроп По вкусу
• Горчица 1/2 Чайных ложки
  или 1 чайная ложка хрена
• Соль и сахар По вкусу
• Квас 1,5 Литра

Описание приготовления:

Для приготовления ботвиньи лучше всего брать кислый квас. К ботвинье хорошо отдельно подавать лед.

Приготовление:
Перебрать и промыть щавель под холодной водой. Отварить щавель в собственном соку, дать остыть и протереть через сито. Обрезать кожуру у огурцов, нарезать ломтиками. Измельчить зеленый лук (или укроп), добавить соль, сахар и растереть с горчицей. Выложить все ингредиенты в кастрюлю и добавить квас. Подавать ботвинью охлажденной.