Ботвинья с огурцами

Рецепт приготовления ботвиньи из щавеля, свежих огурцов, зелени, горчицы и кваса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

щавеля 600 Грамм
свежих огурцов 6 Штук
зеленый лук По вкусу
укроп По вкусу
горчицы 1/2 Чайных ложки
или 1 чайная ложка хрена
соль и сахар По вкусу
кваса 1,5 Литра

Описание приготовления:

Для приготовления ботвиньи лучше всего брать кислый квас. К ботвинье хорошо отдельно подавать лед. Приготовление: Перебрать и промыть щавель под холодной водой. Отварить щавель в собственном соку, дать остыть и протереть через сито. Обрезать кожуру у огурцов, нарезать ломтиками. Измельчить зеленый лук (или укроп), добавить соль, сахар и растереть с горчицей. Выложить все ингредиенты в кастрюлю и добавить квас. Подавать ботвинью охлажденной.