Большой круглый хлеб
1 дн. 14 ч. 0 мин
количество порций 1
Автор рецепта — Марина Золотцева

Большой круглый хлеб

Аромат домашней выпечки делает каждый дом уютнее. Если вы любите работать с тестом, возьмите на заметку этот весьма удачный вариант, как приготовить большой круглый хлеб для всей семьи.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Закваска 200 Грамм
    100 миллилитров воды, 80 грамм муки и 20 грамм закваски
  • Опара 700 Грамм
    200 грамм закваски, 280 миллилитров воды, 220 грамм муки
  • Вода 1.5 Стакана
  • Соль 1.5 Чайных ложки
  • Мука 600-650 Грамм
Количество порций

Шаг 1

1. Первым делом нужно заняться опарой. Увеличившуюся в объеме закваску вылейте в глубокую мисочку, добавьте воду. Взбейте вилкой до однородности и постепенно засыпайте муку. Мисочку накройте пищевой пленкой и оставьте при температуре 29 градусов примерно на 4 часа.

Шаг 2

2. Если вы придерживались правильного температурного режима, то опара заметно увеличится в объеме, образуются пузырьки.

Шаг 3

3. Теперь можно заняться приготовлением теста. В опару нужно добавить воду и просеянную муку. Перемешать ложкой.

Шаг 4

4. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и начните активно замешивать. Не жалейте сил, вымешивайте около 10 минут. Тесто должно быть мягким и эластичным.

Шаг 5

5. Оставьте тесто отдохнуть на полчаса. Далее добавьте в тесто соль и другие специи (если хотите). И продолжайте замешивать еще около 10 минут. После накройте пленкой и оставьте часа на 2.

Шаг 6

6. Растяните на присыпанной мукой поверхности. Сложите несколько раз, сформируйте круглый хлеб.

Шаг 7

7. Сформированный хлеб должен провести в холодильнике ночь. На утро разогрейте духовку примерно до 230 градусов. Острым ножом сделайте надрезы сверху и отправьте выпекаться большой круглый хлеб в домашних условиях.

Шаг 8

8. Идеальный вариант - накрыть форму крышкой на первые 10-15 минут. Затем убавьте немного огонь, снимите крышку и выпекайте хлебушек до готовности.

Видео рецепт "Большой круглый хлеб"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Большой круглый хлеб
Оценить рецепт
5.0, всего 2

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×