Бифштекс "Шатобриан"

Иногда у нас просыпается просто зверский аппетит, в такие моменты чаще всего представляешь себе большой и вкусный кусочек мяса на своей тарелке! Именно таковым является бифштекс "Шатобриан"!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжья вырезка 600 Грамм
Масло оливковое 5 Ст. ложек
Соль 1 Чайная ложка
Чеснок 2 Зубчика
Кервель свежий 2 Ст. ложки
Перец душистый 0,3 Чайных ложки
Тимьян 3 Ст. ложки
Шалфей свежий 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте мясо и необходимые приправы.

Шаг 2

Мелко нарезаем чеснок, кервель и шалфей. С веточек тимьяна оборвите листики с соцветиями.

Шаг 3

Травы и чеснок поместите в ступку, добавьте соль и перец.

Шаг 4

Чуть перетрите и добавьте три столовых ложки оливкового масла.

Шаг 5

Теперь перетираем все мелко-мелко.

Шаг 6

На кухонное полотенце кладем говядину, располагаем так, чтобы волокна были вертикально.

Шаг 7

Заворачиваем мясо в полотенце и аккуратно отбиваем.

Шаг 8

Уберите полотенце, руками сформируйте бифштекс и выложите на говядину половину соуса из трав.

Шаг 9

Разогрейте на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте говядину. Сначала жарим приправами вниз, тем временем на верх и бока выкладываем вторую часть приправы.

Шаг 10

На большом огне обжариваем мясо со всех сторон.

Шаг 11

Обжаренное мясо положите в форму для запекания и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 5 минут, температура 220 градусов. После выпечки дайте бифштексу полежать в фольге 5 минут.