Белая маринованная фасоль
Белая маринованная фасоль хороша к пиву и в качестве легкой закуски. Маринованную фасоль я добавляю в салаты, супы и рагу. Но часто просто ем с белым хлебом. А маринуется фасоль не более двух часов.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Белая фасоль 500 Грамм
- Луковица 1 Штука
- Консервированные в собственном соку помидоры 500 Грамм
- Лавровый лист 4 Штуки
- Оливковое масло 10 Ст. ложек
-
Лимон
1 Штука
Нам нужен сок. - Чеснок (зубчики) 2 Штуки
- Розмарин - По вкусу
Описание приготовления:
Мариновать белую фасоль можно без добавок, просто залив уваренную фасоль маринадом. А я хочу предложить рецепт белой маринованной фасоли с помидорами и лучком. Хранить такую закуску можно в холодильнике в течение месяца. Фасоль хороша тем, что блюда из нее, в том числе маринованные, можно готовить круглый год. Поэтому советую экспериментировать!
Как мариновать белую фасоль?
1. Залейте фасоль водой и оставьте на 12 часов. Фасоль должна быть полностью покрыта водой.
2. По истечению 12 часов слейте воду, залейте свежую и доведите до кипения.
3. В то время, как фасоль доходит до кипения очистите луковицу, разрежьте пополам и добавьте в кастрюлю. Туда же отправляются лавровые листочки. Варим фасоль с луком и лаврушкой на среднем огне в течение 1-1,5 час. Если вода сильно выкипает - добавьте. Готовую фасоль откиньте на сито. Вываренный лук и лавровые листья выбросите.
4. Выдавите сок лимона и добавьте к нему 5 столовых ложек оливкового масла. Этой смесью полейте сваренную фасоль. Аккуратно перемешайте.
5. Очистите чеснок, нарежьте его пластинками и обжарьте на оставшемся оливковом масле (5 ст. ложек), туда же добавьте промытые и просушенные веточки розмарина. В обжарку добавьте консервированные помидоры без шкурок. Перемешайте и дайте прогреться в течение 20 минут при слабом кипении. Через 20 минут веточки розмарина выберите и выбросите - они свое дело уже сделали.
6. Помидорную заправку смешайте с фасолью и дайте настояться в течение двух часов. Маринованная белая фасоль готова!
Хранить фасоль в закрытой посуде можете в течение четырех недель на нижней полке холодильника.
Приятного аппетита!
