Бефстроганов из говядины

Бефстроганов из говядины - блюдо, в котором встречаются русская и французская кухни. Кусочки мяса в сливочном соусе получаются такими сочными и аппетитными, что это блюдо быстро станет вашим любимым!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжья вырезка 500 Грамм
Черный перец 0,5 Ст. ложки
Лук 1 Штука
Луковица средней величины.
Мука 2 Ст. ложки
Кукурузный крахмал 1 Чайная ложка
Холодная вода 50 Миллилитров
Сметана 1 Стакан
Сливки 30% 0,5 Стакана
Соль 0,5 Ст. ложки
Томатный соус 1 Стакан
Ингредиенты для приготовления томатного соуса ниже:
Натуральный томатный сок 1 Стакан
Грецкие орехи 50 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Укроп и кинза 50 Грамм
Нарубите зелень мелко и смешайте её.
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Нарежьте мясо пластинами и отбейте.

Шаг 2

Отбитое мясо посолите, поперчите. И нарежьте соломкой.

Шаг 3

Приготовьте ингредиенты для томатного соуса.

Шаг 4

Смешайте их по очереди: сначала в томатный сок положите зелень, затем грецкие орехи и выдавите чеснок.

Шаг 5

Перемешайте.

Шаг 6

Разогрейте масло в сотейнике и положите мясо. Обжаривайте кусочки со всех сторон.

Шаг 7

Добавьте к мясу лук. Потушите.

Шаг 8

И следом томатный соус.

Шаг 9

Пока мясо тушится, растворите крахмал в холодной воде.

Шаг 10

Теперь готовим сливочный соус. Налейте жирные сливки в маленькую кастрюльку, поставьте на средний огонь. И добавьте растворённый в холодной воде крахмал. Мешайте, пока крахмал совсем не растворится.

Шаг 11

Добавьте сметану. Поварите соус ещё две минуты.

Шаг 12

Перед тем, как вылить сливочный соус в бефстроганов, добавьте в него муку. Помешайте до полного растворения. Теперь вылейте соус в сотейник с мясом и помешайте. Потомите ещё 10 минут. Бефстроганов готов!