Баранина с баклажанами
1 ч. 30 мин
количество порций 3
Автор рецепта — Dashuta

Баранина с баклажанами

Если погода за окном вас не радует, то самое время поднимать себе настроение и создавать уют в доме, приготовив на ужин что-нибудь вкусненькое, например, ароматную и сочную баранину с баклажанами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баранина 800 Грамм
  • Баклажан 2-3 Штук
  • Лук репчатый 2 Штуки
  • Чеснок 3 Зубчика
  • Петрушка 40 Грамм
  • Сахар 1 Чайная ложка
  • Масло растительное По вкусу
    для жарки
  • Перец черный молотый По вкусу
  • Соль По вкусу
Количество порций

Калорийность

123 ккал

Калорийность

9 г

Белки

7 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для начала промываем мясо под проточной водой и высушиваем его при помощи бумажных полотенец. Срезаем с баранины жир, а мясо нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 2

Жир также разрезаем на кусочки.

Шаг 3

Чистим репчатый лук и чеснок, измельчаем лук и два зубчика чеснока.

Шаг 4

Далее мы нарезаем баклажаны кружочками (я кожуру не срезаю), посыпаем их солью и оставляем так на пару минут.

Шаг 5

Нарезаем мелко петрушку.

Шаг 6

Оставшийся зубчик чеснока трем на средней терке.

Шаг 7

Теперь ставим на огонь казан или толстостенную сковороду и выкладываем в нее бараний жир, обжариваем его до образования шкварок.

Шаг 8

В вытопленный раскаленный жир выкладываем нарезанный лук и чеснок, добавляем сахар и молотый перец по вкусу, обжариваем все в течение одной минуты.

Шаг 9

Затем отправляем на сковороду кусочки баранины, солим их и тушим под крышкой на медленном огне 20-25, периодически помешивая. Если мясо у вас старенькое, то влейте на сковороду немного водички и потушите его подольше.

Шаг 10

Когда мясо станет мягким, добавляем к нему кружочки баклажанов, жарим все еще 8-10 минут.

Шаг 11

В конце выкладываем на сковородку измельченную зелень и зубчик чеснока, перемешиваем все, при необходимости добавляем еще соль и перец. Готовим минутки 2-3 и снимаем сковороду с огня, подаем баранину с баклажанами к столу. Приятного всем аппетита!

Видео рецепт "Баранина с баклажанами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Баранина с баклажанами
Оценить рецепт
3.6, всего 5

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×