Балык говяжий

Делюсь рецептом приготовления балыка говяжьего. Получается вкусная закуска, которую несложно готовить и очень вкусно кушать. А время подготовки не столь велико. Балык стоит того, чтобы его ждать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вырезка говяжья 1 Килограмм
Соль 700 Грамм
Коньяк 100 Миллилитров
Специи По вкусу
у меня - лавровый лист, тимьян, базилик, мускатный орех и смесь перцев.

Количество порций

Калорийность

30 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Смешаем между собой все сухие специи и соль, перемешаем. Дальше добавим коньяк и тщательно еще раз перемешаем. Консистенция должна получиться, как у мокрого песка.

Шаг 2

2. Мясо промоем, обсушим и натрем этой смесью со всех сторон. Оставим в холодильнике на 14 часов под прессом, периодически переворачивая.

Шаг 3

3. Затем балык подвесим в теплом, но хорошо проветриваемом месте на три-четыре дня. Следите за срезом: кому-то нравится балык посуше, кому-то - помягче.