Баклажаны по-болгарски
0 мин
количество порций 10
Автор рецепта — Karrkalina

Баклажаны по-болгарски

Баклажаны по-болгарски - превосходная закуска и к обеду, и к праздничному застолью. Для тех, кто любит остренько и вкусно! Если под рукой есть баклажаны - не поленитесь и удивите своих близких ;)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажан 8-10 Штук
    маленькие или среднего размера
  • Перец болгарский 1 Штука
  • Перец чили 1 Штука
  • Чеснок 6-7 Зубчиков
  • Кориандр молотый 1 Ст. ложка
  • Порошок Карри 1 Ст. ложка
  • Кумин молотый 0,5 Чайных ложки
  • Перец красный жгучий 0,5 Чайных ложки
  • Уксус 1 Ст. ложка
  • Сок лимонный 4-5 Ст. ложек
  • Масло оливковое 150-200 Миллилитров
  • Петрушка - По вкусу
  • Соль - По вкусу


Описание приготовления:

Рецепт приготовления баклажан по-болгарски следующий: 1. Целые баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и запекать в нагретой духовке при температуре 200С 20-25 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими. 2. Дать баклажанам немного остыть, а затем руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно посолить солью и оставить на 1 час. 3. Болгарский и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке. Петрушку мелко порезать. 4. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Хорошо перемешать. 5. В каждом баклажане сбоку сделать надрез, немного посолить и положить внутрь начинку. 6. Положить баклажаны в контейнер или стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны будут готовы. Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

Похожие рецепты