Английская уличная еда "Fish&chips"

Если вы еще не знаете, как приготовить английскую уличную еду "Fish&chips", обязательно посмотрите этот рецепт. Уверяю вас, такая традиционная английская закуска станет вашим любимым фастфудом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе белой рыбы 400 Грамм
минтай
Картофель 2 Штуки
Масло 1,5 Литра
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Мука 1 Стакан
Газированная вода 100-200 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Майонез 2 Ст. ложки
Сметана 2 Ст. ложки
Маринованный огурец 1 Штука
Петрушка 1 Пучок
Чеснок 1 Зубчик
Сок лимона 1/2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовьте соус: смешайте майонез, сметану, мелко нарезанный маринованный огурец и петрушку. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, черный перец и соль. Соус отправьте в холодильник.

Шаг 2

2. Приготовьте кляр: просейте муку, добавьте к ней соль, перец, слегка взбитое яйцо и газированную воду (или темное холодное пиво). Взбейте кляр венчиком до однородного состояния. Отправьте его в холодильник.

Шаг 3

3. Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными полосками. Залейте их холодной водой и оставьте на 10 минут. Далее слейте воду и просушите картофель на бумажном полотенце.

Шаг 4

4. Обжарьте картофель в разогретом на среднем огне фритюре до слегка золотистого цвета. Затем выложите его на бумажное полотенце и дайте ему немного остыть. Во второй раз обжарьте картофель до хрустящей золотистой корочки.

Шаг 5

5. Филе белой рыбы нарежьте на крупные куски и слегка промокните бумажным полотенцем. Обмакните кусочки рыбы в муку, затем — в кляр и обжарьте во фритюре до готовности.